liveforthedayy

 

Detta bröd är super gott. Och jag tycker det är enkelt att göra. De är faktiskt godare än valigt köpebröd. Och ja g föredrar att baka med mörkt öl istället för julmust, jag tycker det bli godare med öl. Så ni borde ta och pröva att baka detta :) Det ger bara 2 limpor. Jag ger detta receptet 5 av 5 stjärnor :) 

 

25g Jäst

25g Smör

33cl Mörkt öl eller Julmust

1dl Kvarg 10%

½dl Mörk sirap eller brödsirap

90g Vörtmix

1tsk Salt

5dl (275g) Rågsikt

5-6dl (275-330g) Vetemjöl special

1-2dl Russin

 

200grader

 

• Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsatt sedan öl/julmust. Värm tills det är fingervarmt, runt 37grader.. Häll de sedan över jästen och rör om till jästen har löst upp sig.
• Blanda ner kvarg, sirap, vörtmix och salt. Om ni vill ha russin i blanda i det nu. Blanda samtidigt du häller i rågsikt och när det har gått i ihop sig tillsätter du lite mjöl i taget. När allt mjöl är i blandat blanda i ungefär 10min.
• När den har gått ihop sig strö på mjöl och täck sedan med en handduk. Låt degen jäsa i 45min. Sätt på ugnen nu. 
• När den har jäst klart så ska du mjöla en bänk och lägga degen där. Dela den sen i två lika stora delar. Forma till avlånga bröd, ni kan lägga dem i smörade formar men annars kan ni lägga dem på en plåt med bakplåtspapper. 
• Låt dem sen jäsa i ytterligare 30min ungefär. 
• Grädda i nedre delen av ugnen i 35min. Låt dem sedan svalna under en handduk på galler.